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02 settembre 民工球圆圆的幸福生活自从沦为中部民工后，球的饮食结构发生料重大变化。
球刚踏上玉米地的时候，加州带来的小资习气尚未完全泯灭，高高兴兴地古狗到一家中式超市，打了个taxi就过去采购。
结果发现辣过所谓超市大概灶披间大小，地方不大，费时却不少--因每样东西都要细细看过才敢买，里头过期食品实在太多，不乏2005年就该退休的元老。结果买了点酱料大米就打道回府，蔬菜水果实在买不下手，全是木乃伊级别的歪瓜裂枣。
随着民工生涯的展开，球终于觉悟到制订民工菜谱的必要性--民工奏是民工，要安于民工的life style，就算大华开在隔壁也不能痴心妄想食不厌精。经过球不懈的努力，民工菜谱初步总结如下，还请各地民工兄弟们补充：
1 排骨萝卜汤 (如图)：
优点：一做一大锅，一吃吃三天，吃了身体倍儿棒，牙口倍儿好；吃嘛嘛香，干嘛嘛成......
2 胡萝卜土豆炖牛肉
优点：如上。民工嘛，干活第一。
3 各类大火炒蔬菜
蔬菜买回来就处理好装保鲜盒，要吃的时候七里夸拉大火一炒，多快好省，油烟熏死RM不偿命。
4 各色卤菜
牛肉，鸡腿，鸡蛋，香干，花生......见谁就把谁往卤料里扔，卤完了逮谁就把谁吃了，这叫一个豪爽......民工本色。
5 蛋饼
这个是民工早餐。事先把蘑菇, 大毛，番茄，洋葱，青椒等切好了，早上打俩蛋做成omlette，省钱。这个技术含量如此之低的破玩艺在cafeteria里竟敢卖4块5。谁怕谁，我也会。
6 凉面
一做就是一脸盆。本来想做一浴缸来着，RM不让。
7 炒饭
又是一个大杂烩。当了民工后，球终于改掉了动辄把各色菜，各色调料铺一桌子的奢侈习性。鸡蛋蔬菜再加点西式超市里买来的香肠，蛮好吃。炒过来炒过去平淡的生活到底还有些变化。
8 热狗
买许多热狗胚子(哈哈)，晚上饿了的时候配上香肠，配上切成丁的蘑菇大毛等再挤上各种sauce，解饿。
9 冷冻批萨
烤这个玩艺的时候一般都是走投无路。实在不太好吃，心中那份作为民工欲哭无泪的悲凉......
10 ......
总觉得要写满十个才算圆满，可是至今还是没想出来。自从做了民工后，从前想菜的灵感统统不见辽，恐怕脑力有衰竭的危险。赶明儿去买副猪脑补补。
10 猪脑
优点：延缓民工智力衰竭......
关键是凑数。
08 luglio 家常菜天气太热，不想吃牛肉，但是又想念蔬菜的甜香......这个没有放牛肉的汤不能叫罗宋汤，就叫红菜汤吧。从前在上海的正鼎鸡里面也吃到过，好像叫“乡下浓汤”? 正鼎鸡真是比肯德鸡好吃一百倍，当年生意好到热昏，这样的一个店，居然也给一批败家子败光了......真想不通。
看到红米苋就想起小时候吃饭时的情景......人小的时候真是容易满足，白饭上浇点红汤也会快乐起来......照着过去的样子浇了红米饭，心里居然又快乐起来--难道还是没有长大？ 28 giugno 烧给蘑菇吃的大汤黄鱼上海特色的汤品，味道真是鲜得不得了......
拿黄鱼收拾干净，擦干水分然后放在油锅里煎到两面焦黄，盛出。另起油锅炒香切碎的咸菜，加水或高汤，加入煎好的鱼。中火煮熟后用小火闷一闷。上桌前加胡椒和葱花点缀。
鲜香可口，据说有明目温补之功效。
蘑菇多吃点。今朝大毛也来了，一道吃。 26 giugno 重伤不下火线这顿晚饭做得颇为痛苦......
昨日运动不当把左肩的肌肉拉伤了......起先只是有点酸痛，后来竟发展到剧痛，无法举手转头，人象废了半边。冲进附近的药店买了一贴狗皮膏药贴上，好是好了点，可还是难受。猪头帮我按摩了半天，好像也没什么用。
做了点白灼牛肚和奶油柠檬鱼，真是血汗的结晶，555。 17 giugno Pighead's BirthdayToday is Pighead's Birthday. I asked him what he wanted.
He said:" Oink oink...food, food."
So I made lots of food for him: clam chowder; steamed pork wrapped in sticky rice (his favorite tasteless dish); seafood noodles and pineapple fried rice.
I've been cooking since noon (6.5 hours!!!). Pighead has been eating and watching TV since noon. (also 6.5 hours!!!)
Down with fat lazy pig!!!
I will come back to post some of the recipes after I take a rest.
Down with fat lazy pig again!!!
本来想写到这里就偷偷懒滴，没想到夜里十点多钟资一刀又甩着两把大刀冲进来砸馆......居然诬蔑阿拉的clam chowder是罐头江客富德......打倒资一刀！！！看来不反击是不行鸟......
阿拉昨天特特地地冲到大华采购蛤砺。作孽啊，一个中年男人排在我前面，拿蛤砺一只只细细捏过来，足足买了20分钟......阿拉后来买的蛤砺大概只只有伊的指纹。买回来在盐水里养了一夜天，一半拿来做蛤砺汤，一半拿来炒海鲜面。
做汤的蛤砺要放在1/2杯的白葡萄酒+少量水里面用小火烧到开口--人要站在旁边，开口一只夹出一只，注意不要煮老。然后把煮蛤砺的汤水滤去杂质备用。另外拿一只平底锅小火融化3tbs的unsalted butter，加入洋葱和低筋面粉(weak flour)小火慢慢地炒，注意不要炒焦。炒到洋葱透明，面粉粘稠时倒入汤锅，加上蛤砺汤汁和鸡汤用小火慢煮，同时加入土豆丁焖至变软。最后加入牛奶和切成碎丁的蛤砺肉，并加盐和胡椒调味。
找了几个英俊潇洒的番茄做成番茄盅一是为了好看，二是为了鼓励猪头多吃蔬菜。 12 giugno Dinner tonight: Eggplant clay pot来来来，来只鱼香茄子煲......做法待我等下吃过了再来细细地贴......
好，吃饱了来写字......
球我今朝一时性起拿两头茄子切成细条，用盐水浸一下然后沥干。热油锅下茄条炸到微微金黄，盛出沥油。在原锅里加蒜末姜末炒肉米，加盐，干红辣椒，鸡精，料酒，辣油，醋和一点点糖......总之调到自己喜欢的口味为止......再加入茄子和一点点水，改小火焖至茄条酥软，最后点缀葱花。
同时拿个小煲仔用中火烧热，盛上做好的鱼香茄子，淋香油上桌。
那朵爆炸头葱花很好做，只要用剪刀给他剪好发型，扔进水里泡一会就变成爆炸头。同理可做爆炸头辣椒花。
后记：为了表达对失踪已久的大毛的思念，兹决定，命名这棵葱为金牌大毛葱，命名这个煲为招牌大毛煲。
“招牌大毛煲，吃了都说好。” 26 maggio 排骨清补凉&香煎鲈鱼吃饭要紧，做法等下来贴......
饭吃过了......没想到今天懒惰得很，还是不想写......干脆鸣谢一下冒牌小猪猡就算数了......伊提意见讲我的鱼小，其实鱼不小，盘子大，拍摄距离远......zoom in 了一下，呵呵...... 25 maggio Live to eat!!!今朝做了只虾仁蛋包饭，hiahiahia...
外面的蛋包饭都是单纯用番茄酱炒的，并不好吃。自己在家做的话就可以拿个番茄切成丁，加入洋葱和一点点番茄酱一起细细炒成糊，味道一下子得到提升......这个酱料可以用来做很多茄汁的菜。
拿来炒饭的米饭最好是隔夜的，放了一夜冰箱水份挥发得比较多，炒起来更香，米粒更光亮饱满。今天做的蛋包饭里加上了事先用蛋白浆好的鲜虾仁。据猪头讲，味道比台南小吃的好，看他真诚地吃了个精光，应该不是乱拍马屁。
夏天MM们要多喝糖水，这款银耳炖雪梨是清热降火的，加了冰糖后口感相当好。就是炖银耳比较耗时，要先泡一晚再慢慢地炖到粘稠柔滑。
23 maggio 一高兴就大吃大喝的毛病又犯咧My cooking & eating spree broke out again...
怀着报复社会的心情买了$14/lb的鳕鱼，加入胡萝卜，金针菇，香菇和粉条(最后加)做了个鳕鱼砂锅。为了表达对昂贵的鳕鱼的景仰之情，特地准备了柴鱼高汤做底--其实很容易：超市里有卖柴鱼干，大火煮开再改小火炖一下，然后用滤网滤去杂质。这个汤底很鲜很鲜，鳕鱼又有鲜甜的味道，再加上香菇之类的鲜味配料，喝这个砂锅眉毛会掉下来。
一高兴就煞不了车，又用糯米塞了藕，用baby spare ribs做了糖醋小排。这样子还觉得不够，饭后做了西瓜西米露。今天做菜的状态有点过于亢奋，这样下去大概需要看心理医生......
16 maggio 将小儿科进行到底！！！叫侬一声晓个月个河！阿拉就专攻小儿科了侬拿我哪能？哼哼......
先来个芹菜开洋干丝+辣豆芽
还有无数小菜英雄秘密培养中......
打倒冥顽不化的晓月河！胜利属于小儿科！！！ 三色蛋研发成功！！！真是值得纪念的一天！三色蛋被阿拉研发成功了！咪里嘛拉冬冬枪......
老早也做过好几次实验，虽然味道还不错，但是卖相实在对不起观众......做孽啊，还被猪头吃败头，讲有这个功夫不如弄两块大肉瞎七搭八红烧烧......今朝发现蒸这个蛋的诀窍了(打倒猪头三)：蛋白蛋黄分开来！
阿拉这次用了四只鸡蛋，四只咸蛋，三只皮蛋。阿拉拿鸡蛋的蛋白蛋黄分开来加水加生粉打开，先下蛋白水+咸蛋白+皮蛋块，蒸到有点凝结了再加蛋黄水+咸蛋黄，哈哈，成功！
冰箱里冻一冻，热天当冷菜吃交关赞！
09 maggio Dinner tonight大华最近有干货竹笙出没，阿拉就带了一包回来炒大豆苗--这个菜在此地中餐馆里贵得很，一份就是十几美刀，其实自己做做也不难，除了竹笙要先泡20分钟淡盐水，再泡两分钟开水稍微费点事，主要是怕竹笙里有虫子，不过不用怕，这样“三温暖“之后要是还有虫子活着出来，那真是成精了，放心吃好了，说不定能 长生不老。竹笙豆苗准备好了以后用大火加鸡汤加酒加盐随便炒炒就很好吃了。
前几天买了个蒸锅手痒，于是兴高采烈地做了个豉汁蒸排骨。
咸肉菜饭和培根芦笋卷不是今天做的，只是顺便一道保存起来。 06 maggio 馄饨上阵丧了残生......今朝面球外出巡弋擒获虾仁一群绞肉一磅带回营中细细拷问。 先榨了点葱姜水权当辣椒水等下严刑拷打用。绞肉没有骨头当下吓得腿软全招了，哼哼暂且放过他一小会儿。虾仁打死不肯招，阿拉怒从心头起恶向胆边生拿出大砍刀左砍右砍上砍下砍翻过来再砍将其剁成虾泥。有只鸡蛋近日天天在冰箱里闹事阿拉看不惯他不是一天两天了，于是敲破他的脑壳取出蛋白加点盐和杀千刀的虾泥一块搅搅方解我心头之恨...... 狡兔死，走狗烹，阿拉又向老实巴交的绞肉下了毒手......泼他一头一脸葱姜水再向伤口撒点盐撒点生粉撒点胡椒......圆面球狞笑中啊狞笑中......搅搅搅搅搅......来来来把那反贼虾仁加进来一起搅搅...... 各位读书人知道馄饨有几种包法么？阿拉知道两种，比孔乙己还差一眼眼。对边折的叫大馄饨，对角折的叫龙抄手。大馄饨可以做汤，可以蒸，可以煎；龙抄手一般油炸，沾酱吃。沾酱的一种配方：淡酱油+米醋+糖+蒜末+胡椒+辣油。酱阿拉今朝调好了，结果和猪头被下了汤锅的三十六位大馄饨好汉撑个半死，实在无力再招架二十三位龙抄手兄弟，打算明天一早下了油锅再贴上来示众。 各位还记得那位被取了蛋白的鸡蛋兄弟么？阿拉又抓到他的一个同党，用筷子打了四十大板上炮烙之刑摊成蛋皮切细了放在馄饨汤里。
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